Typisch Twents

Recept: Wildspies met honing-mosterddressing. Lekker in de Herfst.

Leestijd 1 minuten 872 x bekeken

Wat heb je nodig?

8 stoneleeks
1 hertenbiefstuk
1 hazenrugfilet
1 struisvogelbiefstuk
125 ml slagroom
Olijfolie
Mosterd
Honing
Zout en peper

Aan de slag!

Snijd de onderkant van de stoneleeks eraf en snijd in kleine stukjes
Snijd de biefstukken elk in 8 blokjes
Rijg het vlees aan satéprikkers
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de stoneleeks
Schenk de slagroom, honing en mosterd erbij, goed doorroeren
Breng het mengsel aan de kook
Bestrijk het vlees met de overgebleven olie en bestrooi het met peper en zout
Braad het vlees in een voorverhitte pan, circa 4 minuten (rosé)

Serveer de spiesjes en giet het sausje eroverheen. Eet smakelijk!

Special

Bossems Tafel

Laat je culinair verrassen. Elke dinsdag, woensdag, donderdag en vrijdag kun je tussen 18.00 uur en 19.30 uur aanschuiven aan Bossems Tafel.

Erfgoed Bossem, Lattrop

Meer verhalen uit Twente

Dwars door Twente

Dwars door Twente – Roadtrip over de Regge in Wierden en Enter.
Route-tips

Donder, duivel en bliksem; beleef de Sagenland autoroute
Doe-tips

Speeltijd. Met deze uitjes krijg je zelfs je tieners van de bank af!
Doe-tips

Relaxtijd: Neem wat tijd voor jezelf en geniet van al het moois van Twente!